小苏打99%-晶阳化工(在线咨询)-小苏打

厨房中小苏打的作用

　　a、煮海带时，适当加点小苏打，海带便容易煮软。

　　b、准备熟吃的萝卜，应该先切碎，按萝卜、苏打重量300：1的比例，放入小苏打拌匀，做熟后即可除去辛辣味。

　　c、要使冻豆腐变鲜，可在锅里放好汤，加上各种调料，把冻豆腐切成小块，放到锅里，同时把小苏打粉撒到汤里和冻豆腐上面，这样做出的冻豆腐汤就鲜美可口了。但小苏打的用量要适当，如果放10块豆腐，用1/5汤匙小苏打即可。

　　d、炸鱼时，常在鱼的表面挂一层面糊。如在面糊中稍加点小苏打，炸出的鱼就会更加松脆可口。

碳酸片为白se片。主要成份为碳酸，俗称小苏打。化学上归属于酸式盐。碳酸是白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸。它也是一种工业用化学品，低毒。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸、和水，440℃时完全分解。碳酸是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸在作用后会残留碳酸，使用过多会使成品有碱味。长期吃碳酸片用于碱化尿液及酸血症，也可用于胃酸过多。长期的服用碳酸，可引起身体的酸碱平衡失调，更为严重的可导致代谢性碱中毒，并且负荷过高引起水肿等，孕妇更应慎用。在使用过程中中和胃酸时所产生的可能引起嗳气、继发性胃酸分泌增加的fu作用情况出现。

家禽饲料蛋鸡

夏季蛋鸡日粮中添加适量碳酸，可提高产蛋率和蛋壳强度。试验证明，在25—30℃时，环境温度每升高1℃，产蛋率降低1.5%，蛋重下降0.3g长期**22℃会使蛋壳变薄，蛋重降低。冉汝俊等（1990）在夏季用53周龄蛋鸡进行试验，试验组每只蛋鸡每天在基础日粮（含食Yan0.2%）中添加0.3g碳酸，小苏打含量，对照组不添加碳酸，日粮含食Yan0.3%。结果试验组比对照的产蛋率、蛋壳密度、蛋壳百分比和蛋壳厚度分别提高11.15%、0.20%、1.10%和3.57%，产蛋率差异显著（P<0.05）（1987）用京白蛋鸡，在夏季日粮中添加0.5%的碳酸，结果提高产蛋率3.3%，蛋壳品质增加0.55比重级别，血贮提小苏打用途高45mg/L。

（1996）研究了在高温季节蛋鸡日粮中氯化物与碳酸盐的适宜配比。在高温季节蛋鸡日粮中添加0.2%氯化（日粮氯化物总量为0.35%）和0.2%碳酸（日粮碳酸盐总量为0.38%），能较显著地高提高鸡产蛋率、蛋壳品质和饲料转化率（P<0.01）。蛋鸡日粮中氯化物与碳酸盐的适宜配比为35：38。

据英国ICI公司科研人员（1988）研究，将碳酸按0.1%～1.0%的不同水平，在产蛋鸡饲料中连续添加8个月，结果表明，所有添加碳酸组的产蛋率都增加，蛋壳强度较Da可提高8%。在标准产蛋鸡饲料中添加0.3%的碳酸，添加组鸡产蛋高峰后，随年龄增加产蛋率下降的进程得到了缓和，同时破蛋减少1%～2%。他们还研究了碳酸和磷的交互作用，饲料中以碳酸为源的含量为0.55%时，磷含量为0.30%，其产蛋率为75%；磷含量为0.75%，产蛋率为77%。试验结果还表明，小苏打99%，由于碳酸的添加，氮的利用率将提高3%。

蛋鸭

（1998）报道，99%小苏打，盛夏季节在蛋鸭日粮中添加0.4%碳酸，同时把食Yan用量由0.3%减少到0.15%，产蛋率提高5.8%，差异显著（P<0.05）；破软蛋率、死亡率下Zai明显，差异较显著（P<0.01）；饲料报酬提高6.8%差异显著（P<0.05）。

肉鸡

在肉鸡饲料中添加碳酸0.1%～0.5%，对提高肉鸡胴Ti等级和增重都有明显效果。英国研究人员报道，用碳酸代替氯化作为肉鸡饲料中的源，鸡的饮水量减少，垫料状况得到改善。当日粮含量为0.12%～0.28%时，4周龄肉用仔鸡体重，喂碳酸日粮组为889g，喂氯化日粮组为861g，经方差分析差异显著。 在肉用仔鸡饲料中添加碳酸，还能减少死亡率以及降低某些疾病的发病率。（1994）等研究表明，在玉米一豆粕实用日粮中加入碳酸使日粮碱化，大大降低了腹水症的发生率。在高海拔环境下（摸拟3000m海拔高度的低压室内），饲喂基础日粮的肉鸡有42%死于腹水症，而在基础日粮中加入1%碳酸仅24%的肉鸡死于腹水症，死亡率显著地降低。据Phelps（1989）研究，在每1kg加90g鱼粉的肉鸡饲料中，添加10g碳酸显著地降低了鸡胃糜烂的发生率。日本山梨县畜产试验场（1990）研究表明，小苏打，在舍温达28℃以上时，在肉鸡42～63日龄日粮中添加0.63%的碳酸，其死亡率为4.88%，而未添加组的死亡率为7.85%，从维持鸡体的酸碱平衡考虑，添加碳酸能减少因热射病造成的死亡。